我们将跟随休斯顿一家拥有近百年历史的熟食店的拥有者Ziggy Gruber,一起回顾美国熟食店的历史。各种令人垂涎三尺美味熟食背后,更承载着了几代人的热爱与职业精神。
犹太人深知自己从事的事业是最祖先敬意以及美味的信仰。在中国,饭店老板的信仰是食客兜里的人民币。同样属于快餐,熟食店里量足的都担心他们怎么赚钱。再看看我们,当鸟喂。
虽然没有那么爱deli food,不过说起ethnic food承载的家庭传统和记忆,很多开了七八十年的deli对于社区而言像是家一样的存在,以及当下对于犹太文化的传承和创新,这种题材总是讨喜呢!
开饭店的人一定要爱吃啊
不喜欢deli的食物,但这代代相传的犹太精神和几代东欧犹太裔的美国奋斗史还是很让人感动的。Ziggy和Mary结婚啦,祝子孙满堂、白头偕老,把熟食店继续开下去!
受全球化和规模化连锁经营冲击下的传统餐饮业 其实与零售业的经历大同小异 虽然观点无甚新意 但是看看美食和犹太文化也是不无裨益的
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